前奥运金牌数个人榜首的另一位奥运会9枚金牌得主，严格素食者卡尔·刘易斯（Carl Lewis）十三次打破过百米、二百米跳远世界纪录 连续四次获得奥运会跳运比赛金牌，是唯一两个连续四续参加奥运会并在同一项目上获得金牌的运动员。多次获得过世界最佳运动员的称号他说“实际上，在田径赛中，我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年” 。

卡尔·刘易斯发现，自己不需要动物蛋白质就可以成为一名成功的运动员。事实上，他成绩最好的一年是他吃严格素食的第一年：1991年。 当刘易斯在新泽西州长大时，受母亲影响他就很喜欢吃蔬菜。欧美人以肉食为主，为控制体重，刘易斯早期经常省去早餐，午餐也吃得很少，只会在晚上饱餐一顿，但随后他发现，这种做法相当愚蠢。这时，他遇到了两个人，一位是名叫乔伊·科迪奇，他在电台推广他的果汁健康饮食理念；一位是医学博士约翰·麦克杜加尔，在麦克杜加尔的推荐下，1990年7月，刘易斯开始成为一名严格素食者，“我吃大量的豆类，从多种素食中获得需要的营养，而不必像其他人那样依赖肉食。”结果呢？1991年在东京田径世锦赛上，他获得100米和4×100米接力冠军，并以9秒86的成绩打破了100米世界纪录。