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桑葚的功效与作用

2012/06/27  繁體字  大字体  护眼色

桑葚的功效与作用

桑葚是桑树的果实。桑葚又叫桑果、桑枣,成熟的鲜果味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4~6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用。

一、桑葚的营养价值:

现代医学研究发现:桑葚营养成分十分丰富,不仅含有Lys、Glu、His等16种氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E等多种维生素和多种有机酸,还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分,其营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍。

二、桑葚的药用价值:

1、补充营养:桑葚中含有大量水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等,能有效地扩充人体的血容量,且补而不腻,适宜于高血压、妇女病患者食疗。

2、健脾胃助消化:桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃、助消化之功效,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

3、乌发美容:桑葚中除含有大量人体所需营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容。

4、防血管硬化:桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外,桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂,能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应,防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素,从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集,从而预防动脉硬化。

5、防癌抗癌:桑葚中含有大量芦丁,现代医学证明芦丁可以阻止结肠癌的形成。芦丁可凉血止血、清肝泻火,具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。

6、补肝益肾:桑葚主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴、肠燥等症。

三、食用桑葚注意事项:

1、桑葚味甘酸、性寒,因此,儿童不宜过量食用。此外,肠胃不好,脾虚便溏人群不适合多吃桑葚。

2、因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。

3、桑葚含糖量高,糖尿病人应忌食。

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