佛弟子文库

西兰花和胡萝卜比猪肝更护眼

2012/01/19  繁體字  大字体  护眼色

西兰花和胡萝卜比猪肝更护眼

很多人为了“明目”而经常摄入猪肝,还有不少幼儿园规定每周食谱都要吃一、二次猪肝,这些做法的主要理由之一是猪肝富含维生素A。可是,猪肝真的是维生素A的最佳来源吗?

人体所需的维生素A,除了可以从动物性食物直接摄取外,还可以由植物性食物中的胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明,摄入胡萝卜素后,其转化为维生素A的效率是充分的,足以满足人体对维生素A的需要。

而且,最为关键的是,那些没有转化为维生素A的胡萝卜素还具有其他重要生理功能,它具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老均有重要意义。换言之胡萝卜素不但可以转化为维生素A,还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。因此,那些富含胡萝卜素的食物,如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素A的最佳来源。

比较而言,动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物,含有较多胆固醇或饱和脂肪,而且积累了不少毒素。所以,为护眼而多吃猪肝并不明智。应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果。

文库首页全部栏目随机文章

托钵生活的要义

释迦牟尼佛出世说法之后,有很多人跟他出家修道,他们放弃了世俗...

不可盲信吃动物身体能补己身

现实生活中,一些人不加分辨,也没有什么科学依据,便盲目相信吃...

素食的人生体验与感悟

母亲信佛,却并不彻底,每月农历初一、十五吃素,以此来表达内心...

肉食与素食者巅峰对决:吃什么才对

美国德克萨斯州的大厨TimLove走访了CNN的5对5热坐,并且解释了为...

吃什么对心脑血管好

只有保护血管健康才能保护预防心脑血管疾病,因此吃什么对脑血管...

海涛法师《法语选粹》

◎念佛心要 1.念佛如作佛,诸佛的圆满功德常存我们心中,能助我...

吕颂贤博客承认已皈依佛教 坚持素食十几年

香港影星吕颂贤在博客中承认自己已经皈依佛教,并且十几年来一直...

百种健康素食排行榜

排毒最有效前20名: 1、黄瓜;2、冬瓜;3、海带;4、绿豆;5、魔...

母亲的一生为你做了什么你知道吗?

当你1岁的时候,她喂你吃奶并给你洗澡;而作为报答,你整晚的哭...

参禅的下手方法

老和尚慈悲,大和尚慈悲,各位班首师傅和各位法师慈悲: 本来我...

如何避免飞来横祸

问: 人生总有一些不如意事,有时飞来横祸,应怎么避免。 方海权...

人生十个「悟」与「省」

一、好与坏 好,自然欣喜,坏,不怨亦烦。好事在一定的条件下可...

以舍为得,妙用无穷

渔人在捕鱼,一只茑鸟飞下,叼走了一条鱼。有无数只乌鸦看见了鱼...

【推荐】未成佛道,先结人缘--佛法教您改善人际关系

我们都知道,社会伦理乃建立在人与人之间的关系上;人际关系和谐...

通过六个因素来理解烦恼的起源

通过六个因素来理解烦恼的起源:一、业的习气,二、外境,三、恶...

人生是苦,化苦为乐

初步接触佛法的人都知道这句话人生是苦,但通常人们对它的理解多...