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五款豆腐的时尚新吃法

2014/12/31  繁体字  大字体  护眼色

如果在素食中找一样最能做出变化多端的滋味的食材,一定非豆腐莫属了,不管是小清新还是重口味,通通HOLD住,在料理界可谓是“浓妆淡抹总相宜”,下面给大家介绍几款豆腐的时尚新吃法,每天一款吃不腻。

五款豆腐的时尚新吃法

一、番茄烧豆腐

用纯番茄和酱油熬煮的酱汁,没有任何番茄酱,简简单单,谁都可以在家自己做,这就是台湾一家知名素食饭店的超级人气产品。

用料:

番茄三个、老豆腐1/4块、毛豆少许、生抽2大匙

做法:

1.番茄洗净用小刀去蒂,底部划十字,放入沸水锅中烫一分钟;

2.番茄捞出,用手去皮后切成小块;

3.老豆腐切成小方块,入油锅小火煎至金黄;

4.煎好的老豆腐、毛豆和番茄一起放入一个锅中,加入生抽和300毫升水小火红烧约10分钟,至番茄全部软烂成泥状关火即可。

五款豆腐的时尚新吃法

二、八珍豆腐

传统的八珍豆腐是一道用八种原料和豆腐一起做成的菜。绝对是一道超有营养又补钙的下饭菜。

用料:

老豆腐一块、春笋一根、胡萝卜半根、青豆一小把、口蘑两三个、香菇两朵、花生少许、木耳少许、姜两片、盐1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2块、白胡椒粉一点点

做法:

1.老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行),如果水分多,最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入小火煎至一面金黄,然后翻面煎另一面,盛出待用;

2.笋去壳切段,胡萝卜切片,香菇口蘑切块,速冻青豆解冻,黑木耳泡发;

3.锅烧热下少许油,下生姜煸香,下花生胡萝卜翻炒,接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟,下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下;

4.加入一碗水到锅中,加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味,小火继续加热,让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

五款豆腐的时尚新吃法

三、辣白菜豆腐汤

一道韩式风味十足的料理,辣白菜与豆腐演绎奇妙的风味,冬天来一碗,绝对温暖你的胃。

用料:

泡菜半袋、豆腐半盒、葱花适量、姜丝适量、盐

做法:

1.将泡菜切成断;

2.锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅;

3.倒入泡菜翻炒三分钟左右,翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖;

4.倒入清水;

5.烧开后倒入沙锅中;

6.将豆腐切成长方形的块;

7.放入豆腐开锅后炖十五分钟;

8.出锅前依据个人口味调入盐,就可以享用了。

五款豆腐的时尚新吃法

四、凉拌菠菜豆腐

这道菜清凉爽口,菠菜与豆腐的搭配也很营养。

用料:

老豆腐半盒225g,芝麻油,菠菜50g,海苔、植物油、凉拌酱、熟芝麻适量

做法:

1.豆腐切片沥干水分。平底锅加少许植物油,中火煎豆腐至两面金黄;

2.菠菜洗净在沸水中焯30秒,过冷水,挤干水分,切小段;

3.在一大碗中混合豆腐,菠菜,一大勺凉拌酱,一小勺麻油,一大勺芝麻,拌匀;

4.装盘,撒上剪碎的海苔。

五款豆腐的时尚新吃法

五、黑胡椒煎豆腐

外焦里嫩,清淡又香味十足。

用料:

豆腐一块、姜少许、黑胡椒粉、香菜少许、葵花籽油

做法:

1.豆腐切块,姜切丝;

2.放葵花子油,小火煎,上边撒盐;

3.翻面煎,差不多好的时候撒黑胡椒粉、香菜,翻炒一下,出锅。

4.装盘后淋一点芝麻油。除了黑胡椒粉,还可以加了一点孜然,这样吃起来更有惊喜。

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