题记：今岁今宵尽，明年明日催。这一天，寒梅落尽把冬了，衔春的燕想归巢。这一夜，烟火光彩耀眼，鞭炮声震耳欲聋，旧的时光如同这烟花般，转瞬而逝。这一刻，又有多少生命被定义为珍馐美味，葬身于欢声笑语之中，悲哀地成为节庆的祭品。一道清汤素面，一个面食达人的体会，献给选择吃素的你，也献给还未吃素的你。愿更多的人摒弃对素食的偏见，跟随自己内心最深处的选择，愿新的一年里，更多的人选择吃素，戒杀放生，信愿念佛。

“先后天衰弱，当以善于保养为事。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人也。”（《印光大师文钞》）

格外偏爱面食。只要是面，无论粗的还是细的，筋道的还是绵软的，都爱。至于口味，阳春面、刀削面、担担面、手擀面，甚至方便面，我都全盘接受。

从前读书时，寝室在六楼，懒得下楼，所以准备了一箱各种口味的方便面，天天吃。那时，淘宝还没盛行，买不到全素方便面，就退而求其次，舍弃了方便面的酱包。

一人，一电脑，一碗方便面。一片静谧中，突然而至的敲门声会吓我一跳，来人通常会问：“你就是那个每天吃方便面，然后扔掉酱包的奇葩？有本事你把调味包也扔掉！”

我只好承认我没本事。后来，满脑门的痘痘以及囤积的脂肪，让我挥别了和方便面死磕的年代。

“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”描写的正是刀削面的英姿飒爽。刀削面是山西一绝，但上海的山西面馆很少，我只得退而求其次，走进了全中国连锁最多的面馆——兰州拉面。

第一次去兰州拉面馆，对老板说：“我要一份不含任何牛肉、羊肉也不含肉汤的面，只可以有蔬菜。对了，面要刀削的。”

“你是来踢馆的吗？人家是兰州拉面，清真的。”同行的朋友恨不得假装不认识我。但好心的老板没有赶走我，而是默默地给我上了一碗酸辣白菜盖浇面。

学佛正式吃素后，认识了更多的师兄，也丰富了我的口味。净云师兄的炒面，每次都会被我消灭一半。

当然也知道了各种好吃又有营养的素面做法，土豆番茄盖浇面，就是非常爱的一个版本。还有简单的拌面，将切好的黄瓜丝倒在刚出锅的热气腾腾的面上，在碗里淋上几滴香油，放上一点醋，还有必备的萝卜干，然后搅拌，那种面香，一下冲入鼻腔，顿时食欲大开。

有时候想起以前的课本，有一篇文章《一碗阳春面》，描写的是一家北海亭面馆，在大年夜晚上，母子三人一起吃阳春面的故事。每次读来，都是感动。感动之余，更想吃面。

但于我心中，永远难忘的却是手擀面，外婆的手擀面。我经常追在她身后，叫着要吃她做的手擀面。尤其每年生日，只要在她身边，都会吃上一碗美其名曰的长寿面。

直到那天晚上，我走出图书馆，站在高高的台阶上，看着昏黄的灯从远处一盏盏地亮到脚下，我知道有些事情永远不会再重来。

黄土中，一别就是人天永隔。曾经的宠溺与爱护，全成回忆。那一碗长寿面，我取名叫做珍惜。生命的脆弱和无奈，一场场宿命般的轮回，那些辗转，哭泣，都只发生在心里，来来去去，逃不过桃花落尽人终散，何处言伤。

同在六道中轮回，一次次改头换面，畜生并不永远为畜生，人也并不永远为人。有人说，因为懂得，所以慈悲。我选择吃素，却不是因为我慈悲。相反，我自私、冷漠、不宽容、容易瞋恨和抱怨，和佛菩萨慈悲喜舍的境界有天壤之别。人缺什么，就得补什么。正是因为我没有这些品质，所以我才要学佛，一点一滴地努力改变。

我吃素，完全是为了自己。起初是因为生病，才开始吃素。后来了解到素食的好处，也深受其益，就坚持下来。其实吃素不难，难的是戒掉自己的口腹之欲。说什么吃素没有营养，难道吃来路不明的肉就有营养？想吃肉，还找那么多理由，其实就是为了舌尖上的美味。我记得无意间看过一档美食节目，说人跑到深山老林，爬上十几米的树上，就是为了抢蜜蜂的蜂蜜。当时我觉得人类真可怕，为了吃，能做到这种地步，蜜蜂都躲那么高了，还被端了老巢，有没有考虑过人家蜜蜂的感受？

你总能为想做的事情找到理由，也总能为不想做的事情找到借口。说做不到，只是你不想开始而已。否则，想吃素，可以从一周一天开始，可以从不吃活物开始，可以从不见杀、不闻杀、不为己杀开始。但与自己的习气作斗争，总要付出点代价的。

有时下班后，会路过一家炸鸡店，空气中的味道也让饿着肚子的我吞吞口水，忍过一次后，下次我就不虐待自己了，我换一条路走。凡迷人心智的诱惑，若没本事做到如如不动，就赶快躲。就好比遇到危险，你不能傻愣着，跑得快才行。

和同事去吃饭，菜单上一眼望去，竟然找不到一个素食套餐。于是，我合上菜单，对服务员说：“给我来一份叉烧饭，不要叉烧。”同事一口茶喷了出来，说：“你可以的，有钱，任性。”

当然最大的阻力是来自亲朋好友的劝阻，尤其是逢年过节，家族成员聚在一起，就是吃吃喝喝。大鱼大肉面前，我总显得那么格格不入，于是没有话题聊的时候，批斗我就成了大家共同的话题。

这位说：“你吃素会缺营养的，容易营养不良，得吃点肉才行。”

我回答：“您看我壮得像头牛，如果吃肉的话，就营养过剩了。”

那位说：“这么年轻就吃素，人生会少很多乐趣的。”

我说：“子非鱼，焉知鱼之乐。”

另一位提议：“你可以等到我这个年纪，再吃素、再念佛啊，都不晚，何必现在就开始啊。”

我反问：“您是活到了这个年纪，问题是您知道我能活到老吗？”

这下炸了锅，大家纷纷说：“你这孩子，哪有人没事诅咒自己的？不是缺营养，而是缺心眼，赶快多给她炒几盘素菜，堵上她的嘴。”

别人进，你就退。别人攻，你就守。你需要的，只是足够坚定，而且大多时候，别人就那么一说，你就那么一听就好。你的选择对他来说，并没有那么重要。

当然会遇到一些人，你的道理在他那永远讲不通。对此，我没有能力去说服，当对方不相信的时候，再说什么都是白说，不如沉默。

我自然更没有能力劝人吃素，有觉悟的人，开口就是智慧；沉默就是慈悲。而我，一开口则是狡辩，沉默那是说不过人家。同在一桌吃饭，除非别人主动，否则我决不要求他人和我一起吃素，只要别让我吃肉就行了。我更不会觉得吃素的自己会有多高大的形象，大家都是肉胎凡夫，就别五十步笑百步了。

吃素与否，全凭自己的选择。人生就是要有所选择，有所放弃。你不可能样样得到，事事圆满；你不可能一边沉溺在五欲六尘中不能自拔，一边还期待修成正果、华开见佛。

人的一生，酸甜苦辣，百般滋味，都是如人饮水，冷暖自知。世人的选择，仿佛约定俗成，但未必就是正确，也永远比不上觉悟者的智慧。更何况，生死轮回，爱恨匆匆，即使尝遍山珍海味又如何，到头来，你念念不忘的，也许不过是一碗清汤素面。

所以，无论何时，人都要忠于自己内心的选择，不要在意别人的眼光和看法。世界喧哗，但你终归面对的，只有自己。对我来说，是佛经让我看到了美好，而我想亲自去实践这份美好。这宝贵的时光和年华，总要去做一些有意义的事情，才不辜负暇满人身。