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素食能降低患白内障风险

2013/04/21  繁體字  大字体  护眼色

素食能降低患白内障风险

英国牛津大学的研究显示,肉食者有白内障的风险比素食者高,素食者罹患白内障的机率比肉食者减少30-40%,抽烟、糖尿病、以及接触强烈的阳光等其他因素也与白内障风险较大有关。

调查研究的27670人数据,依据所吃的肉量分组。每天吃3.5盎司以上视为吃最多肉组、每天吃1.7-3.4盎司视为吃适量肉组、每天吃不到1.7盎司视为少吃肉组,另外还有只吃鱼不吃肉、奶蛋素食、以及全素组。

吃最多肉的人有白内障的风险最高,吃适量肉的人风险减少4%、少吃肉的人减少了15%、吃鱼者减少了21%、奶蛋素的人减少30%、全素者减少40%。

白内障是指眼睛的晶状体变得混浊,导致视力模糊、视力下降。白内障常见于老年人,治疗白内障的方法通常是外科手术。大约有2千1百万名美国人至少有一眼白内障,这个数字到2020年将增加至3千万。

这篇研究发表在美国临床营养学期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。

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