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灵隐寺腊八粥的熬制秘方,在家也能做

2022/01/10  繁体字  大字体  护眼色

灵隐寺腊八粥的熬制秘方,在家也能做

准备食材

主料:糯米150g、粳米50g、蜜枣10粒、白芸豆15粒、红豆150g、花生米150g、莲子10粒、桂圆肉20粒、核桃仁50g、白砂糖50g、红枣10粒、白果5粒。

辅料:干桂花少许(桂花是杭州市市花,杭州灵隐寺在腊八粥中加入少量桂花,不仅为这碗腊八粥增添了淡淡清香,更是一种“杭州的味道”)。

所有食材都要精选,挑去坏果,只有这样,熬出的腊八粥才能稠厚香糯哦。

熬煮步骤

01、准备好所有的食材;

02、将红豆、红枣、白芸豆、花生米用清水淘洗干净,热水浸泡2-3小时(冷水需浸泡8小时以上);

03、桂圆肉、粳米、糯米、核桃仁、蜜枣、莲子洗净,白果放锅里煮开,过冷水剥去外衣备用;

04、把浸泡过的红豆、红枣、白芸豆、花生米、核桃仁、莲子、蜜枣和适量的水一起倒入的锅中,大火烧开转小火煮40分钟(以红豆得煮涨开为准);

05、加入糯米、梗米、桂圆、白果大火烧开后,用小火继续煮至米涨开,然后上白糖及干桂花,搅拌均匀后即可出锅。

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