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多吃深色蔬菜可抗眼睛衰老

2013/04/07  繁体字  大字体  护眼色

多吃深色蔬菜可抗眼睛衰老

近年来,营养科对婴幼儿的视力保护和发展,还有发病率逐年攀升的老年性黄斑变性等都有所关注。防治黄斑病变,应多吃深色蔬菜,尤其是菠菜和玉米、南瓜,可以抗眼睛衰老。

黄斑是眼睛的守护神

黄斑是眼睛中一个重要的部分,位于眼底视网膜的中央。在进入视网膜的光线中,蓝光的能量最强,它可穿透眼球直达视网膜及黄斑。正常的黄斑能过滤掉蓝光,避免蓝光及蓝光产生的自由基对眼睛的损害。

如果没有正常功能的黄斑区,视力功能会逐渐减退,甚至失明。就以老年性黄斑变性(AMD)为例,这种眼疾与年龄相关,多始发于50-60岁之间的中老年人。由于遗传、饮食、环境(如污染)和年龄增长等因素引起黄斑叶黄素不足,眼睛不可避免地受到阳光中的蓝光以及各种原因产生的自由基损伤,最后引起视力减退,而且这种视力受损是不可逆转的。

目前,老年性黄斑病变已经成为西方成年人后天失明的最常见原因,发病率约1%。对于这种眼疾,目前尚无有效的治疗方法,因此预防是非常重要的,而且这种预防从幼年就要开始。

深色蔬菜能“营养”黄斑

研究发现,在黄斑中的视锥细胞富含叶黄素,这种物质使黄斑可以滤掉蓝光,并抵御自由基防止对眼睛产生伤害。但叶黄素并不归类于我们所说的六大营养物质,而是属于“植物化学素”中类胡萝卜素的一种。

在我们的食物中其实也不乏叶黄素和玉米黄素。深绿色、黄色、橙色的蔬菜及蛋黄,都含有叶黄素与玉米黄素,其中以深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝等的含量较为丰富。

实际上,在市场上常见的富含叶黄素的有菠菜、南瓜、豌豆、蛋黄、玉米。而富含玉米黄素的有甜玉米、柿子、芥兰菜、莴苣等。

另外,在我国自古就有枸杞子“明目”的说法。“枸杞子”就是玉米黄素含量极高的茄科植物,因此枸杞明目是有一定道理的。

需要补充叶黄素的重点人群

从小要注意保护眼睛,除了减少眼睛疲劳,还要注意给眼睛补充营养。有四类人群需要补充叶黄素:

婴幼儿。婴儿时期眼部发育不完全,是人生最易引发眼与视力异常的阶段,最易受蓝光的攻击。叶黄素高度集中在婴幼儿的视网膜黄斑区,保护婴幼儿视网膜免受蓝光伤害,帮助保护视网膜免受氧化损害,为婴幼儿幼嫩的眼睛起到屏障作用。世界卫生组织设定了一个可接受的每日摄取量(ADI)———2mg/kg(婴儿体重)。

老年人。叶黄素与玉米黄素的摄入能减低老年性黄斑病变的危险性。

孕妇。由于身体需要的营养增多,可能摄取的叶黄素不足。

从事户外运动及室外工作者。因为接受太阳光照射的时间长,所以眼睛黄斑受损的机会大。

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