一、忌空腹饮茶：空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，我国自古就有“不饮空心茶”之说。

二、忌饮烫茶：太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62度茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56度以下。

三、忌饮冷茶：温茶热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。

四、忌浓茶：浓茶含咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。

五、忌冲泡时间太久：茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，失去品尝价值；茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；茶汤搁置时间太久，受到周围环境污染，茶汤中微生物数量较多，很不卫生。

六、忌头开茶：头开茶汤可含总浸出物总量的50%，其后依次减少，多次冲泡就会把某些有害成分也被浸出。

七、忌饭前饮茶：会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质功能下降。

八、忌饭后马上饮茶：茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质，铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

九、忌用茶水服药：茶叶中的鞣质，会分解成鞣酸与许多药物结合产生沉淀，会影响药效。俗话说：“茶叶水解药”。

十、忌饮隔夜茶：因隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质，糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

十一、忌酒后饮茶：伤肾。

十二、不宜饮用的茶叶：有焦味茶、霉变茶、串味茶。