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买枸杞子别贪「色」

2013/05/13  繁体字  大字体  护眼色

买枸杞子别贪「色」

“很多人觉得这个枸杞子颜色暗红不鲜亮,没卖相。其实不用硫磺熏烤、无添加的中药材卖相都不会很好看的。”一名经营药材多年的业主展示“加工”过和没“加工”过的枸杞子。

枸杞子的“加工”分染色和熏硫磺两种,“染色的枸杞子多是往年陈货,肉质较差,外表却很鲜亮,整个都是红色,连蒂把处的小白点也是红色,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色。用硫磺熏烤过的枸杞子则呈深褐色,或黄里透亮,虽然色泽鲜艳好看,但枸杞原有成分已经改变,吃起来酸、苦涩,对人体有害。”

另外,也有的不法商家用白矾水浸泡枸杞子使果粒变大,“泡过的枸杞很好辨别,对光照射,表面会有闪亮的晶点。”

“正宗的枸杞子颜色暗红,手摸起来没有粘腻感。”洗涤时,正宗的枸杞子也会稍微掉色,把水染成淡淡的黄红色。“那是天然的色泽,因为枸杞在烘干和晒干过程中会有汁液外流,干燥后粘附在表面,遇水会脱落。不过掉色一般不会太深太红,否则,就有可能是人工染色的。”

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